ん、ケーキ？！サラダです！

さて、この写真を見るとてっきりケーキだと思うでしょう？？！！実はこれ、”ベジデコサラダ”と呼ばれるサラダなのです！！先日、名古屋の栄にあるステーキレストラン八傳さんでランチを頂いた時の写真です。

私がベジデコサラダのことを知ったのは実はアメリカ。長女が4th gradeの時、プレゼンの授業があったのですが、彼女のクラスメートがDOGO NEWSという子供向けニュースサイトからベジデコサラダの記事を見つけ、それを題材にしてプレゼンしたそうです。

その日、長女が帰宅して私に言いました。「ママ、名古屋に野菜でできたケーキを食べられるカフェがあるんだってー！！」以来、名古屋に帰省した際にはぜひ訪れてみたいと思っていました。

調べてみると、ベジデコサラダをプロデュースしている女性が八傳の社長をされているということで、今はその八傳さんのランチセットでベジデコサラダをいただくことができるということでした。ということで出かけてきましたー。

大豆粉で作ったスポンジにマリネしたお野菜などを何種か重ねたものを、クリーム状に仕上げたお豆腐ベースのドレッシングでデコレーションしているとのこと。もちろんカラフルなクリームの色もビーツなどお野菜からの自然な色を使っていて、体に優しく目も楽しませてもらえるサラダはいただく時とっても気分が上がりますよね！！

レシピ本も販売されていたのでさっそく購入しちゃいました。レシピだけでなく、ベジデコサラダが生まれたお話も知れて共感が湧きます。著者のご家族を思う愛から生まれたベジデコサラダ。やっぱり体や心にとって食べ物って大切！！